Cơm là một trong những món chính trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta, trên bàn ăn thiếu gì cũng được, nhưng nhất định phải có bát cơm nóng hổi thơm ngon. Gạo cung cấp nguồn năng lượng cơ bản nhất cho cơ thể chúng ta. Hiện nay có nhiều loại gạo khác nhau, chẳng hạn như gạo tẻ, gạo nếp, gạo lứt, gạo đen, v.v. Các loại gạo khác nhau có những nét độc đáo riêng.

1. Nhiều chất xơ nhất là gạo lứt

Gạo lứt hay còn gọi là "gạo nguyên cám", trong đó vỏ trấu được loại bỏ trong quá trình xay xát để giữ lại mầm và lớp vỏ cám bên trong. Hàm lượng protein, chất béo và vitamin trong gạo lứt nhiều hơn so với gạo trắng đánh bóng.

Các phân tử chất xơ thô trong lớp cám gạo giúp nhu động đường tiêu hóa tốt hơn và có tác dụng đối với các bệnh về đường tiêu hóa như bệnh dạ dày, táo bón, trĩ. Gạo lứt giàu dinh dưỡng hơn gạo trắng tinh chế, có thể làm giảm cholesterol, giảm thiểu nguy cơ đau tim và đột quỵ. Gạo lứt phù hợp với túi tiền của nhiều người, nhưng vì hạt gạo cứng và thô nên nấu mất nhiều thời gian hơn, nên vo sạch trước khi nấu và ngâm nước lạnh qua đêm, sau đó đem đi nấu bằng nồi có chế độ nấu gạo lứt là tốt nhất.

2. Gạo đen bổ thận tráng dương 

Gạo đen rất giàu chất dinh dưỡng, chứa protein, chất béo, vitamin B, canxi, phốt pho, sắt, kẽm và các chất khác, giá trị dinh dưỡng cao hơn gạo tẻ. Nó có thể làm tăng đáng kể hàm lượng hemoglobin và huyết sắc tố của con người, có lợi cho sức khỏe của hệ tim mạch, có lợi cho sự phát triển của xương và não của trẻ em, và có thể thúc đẩy sự phục hồi của phụ nữ mang thai và những người yếu sau khi bị bệnh. Đây là một loại thực phẩm dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe lý tưởng.

Gạo đen có tác dụng dưỡng âm bổ thận, dưỡng khí và bồi bổ cơ thể, bổ tỳ vị, khai vị, bổ gan, tráng mắt, dưỡng tinh, làm săn rắn. Ăn gạo đen thường xuyên có tác dụng bồi bổ cơ thể tốt hơn cho bệnh nhân mãn tính, bệnh nhân dưỡng bệnh và trẻ nhỏ. Vì gạo đen không dễ nấu nên nên ngâm qua đêm trước khi nấu. Trẻ em có chức năng tiêu hóa yếu và người già không thích hợp để dùng.

3. Gạo nếp giải độc cho cơ thể

Gạo nếp có tác dụng giải độc tốt nhất trong các loại gạo. Gạo nếp dẻo thơm nên thường được dùng để làm các món ăn vặt có hương vị, được mọi người yêu thích. Gạo nếp chứa các chất dinh dưỡng như đạm, béo, đường, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B2, và nhiều tinh bột.

4. Loại gạo đẹp nhất là lúa mạch

Lúa mạch có giá trị dinh dưỡng cao và được mệnh danh là “vua của các loại gạo trên thế giới”. Lúa mạch rất giàu dinh dưỡng và chứa nhiều loại axit amin, arginine, và vitamin B1, carbohydrate và các chất dinh dưỡng khác.

Y học Trung Quốc cho rằng lúa mạch có vị ngọt nhạt, tính hơi lạnh, đi vào kinh tỳ, dạ dày, phổi, có tác dụng chữa bệnh và phòng ngừa các chứng tỳ vị hư nhược, tiêu chảy, đau nhức cơ bắp, đau nhức xương khớp.

5. Bổ dưỡng nhất là gạo kê

Gạo kê rất giàu protein, chất béo, carbohydrate, vitamin B2, niacin, canxi, phốt pho, sắt và các chất dinh dưỡng khác. Vì hạt kê dễ tiêu hóa và hấp thụ được cơ thể con người nên được các chuyên gia dinh dưỡng gọi là “gạo tốt cho sức khỏe”.

Kê có tác dụng bổ tỳ vị trung, bổ can thận khí, thanh nhiệt, thông tiểu tiện, chữa di tinh. và máu, hậu sản thiếu hụt, chán ăn. Do tính chất hơi lạnh của kê, những người có khí trệ và những người có thể chất yếu và nước tiểu trong không nên tiêu thụ quá nhiều.

6. Gạo có nhiều tinh bột nhất là gạo tinh chế.

Gạo thường dùng để nấu cơm còn được gọi là gạo tẻ hoặc gạo đánh bóng, cho năng suất gạo cao, độ nở thấp nhưng có độ dẻo cao. Là một loại gạo ăn hàng ngày, gạo tẻ chứa các chất dinh dưỡng cần thiết như tinh bột, chất đạm, chất béo, vitamin B1, niacin, vitamin C, canxi, sắt, ... có thể cung cấp chất dinh dưỡng và calo cần thiết cho cơ thể con người.